le Ricette

Inizia a scoprire tutto il gusto della cultura napoletana. Sfoglia la gallery delle ricette Napolicious e lasciati ispirare.

Parmigiana di melanzane

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  • 2 ore
  • Medio
  • Verdure

La paternità della parmigiana di melanzane è di origine incerta e ancora contesa tra le varie regioni italiane. Secondo alcuni, “parmigiana” deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana, a sua volta proveniente dal latino parma, ossia "...

Zucchine alla scapece

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  • 1 ora
  • Medio
  • Verdure

Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della tradizione napoletana, tipicamente estivo. Sebbene il rimando possa essere per certi versi istintivo, nessun signor Scapece (magari di nome Gennaro) ha inventato questo succulento piatto, ...

Melanzane a scarpone

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  • 1 ora
  • Difficile
  • Verdure

Se si scrive delle melanzane a scarpone non si possono non nominare anche le famose melanzane a fungitiello. La cucina napoletana, quella estiva, trova nelle melanzane un vero alleato per molti tipi di piatti, non solo contorni. Rita Vessichel...