Zutaten
320 g Garofalo-Radiatori- Extra natives Olivenöl nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe
- Trockenen Lorbeerblätter nach Bedarf
- 2 unbehandelte Zitronen
- 500 g entsalzte Kabeljaufilets
Radiatori-nudeln in kabeljausuppe
Am Sonntagabend riecht es in neapolitanischen Häusern nach Knoblauch, Öl, Lorbeer oder dem „Lauro“, wie wir ihn nennen. Wir haben für die Radiatori ein Rezept gewählt, das auf dem Prinzip der gekochten Brotsuppe beruht, und in dem angebratener Knoblauch, mit Wasser und schließlich Lorbeeraufguss verlängertes Öl und natürlich der Kabeljau sich zu einem einfachen und leckeren Gericht verschmelzen, das das Herz erwärmt . Die Zitronenschale gibt ihm einen Hauch von Frische, um der Erinnerung einen Duft zu verleihen.
Zubereitung
1
Geben Sie einen hohen Topf mit reichlich Olivenöl und einer Knoblauchzehe in ihrer Schale auf den Herd. Wenn der Knoblauch braun wird, fügen Sie zwei Finger Wasser und den Lorbeer hinzu. Sobald der Siedepunkt erreicht wurde, lassen Sie die Suppe zehn Minuten lang kochen und füllen Sie ggf. Wasser nach.
2
Fügen Sie den Kabeljau hinzu, der auf beiden Seiten einige Minuten garen sollte. Nehmen Sie ihn heraus, wenn er al dente ist.
3
Reiben Sie die Zitronenschale und achten Sie darauf, nicht auch den weißen Teil unter der Schale mitzureiben.
4
Fügen Sie in der Suppe die Radiatori-Nudeln und die Zitronenschale hinzu und salzen Sie, nur wenn nötig. Lassen Sie die Suppe acht Minuten kochen und stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist.
5
Servieren Sie die Suppe mit Kabeljau und je nach Geschmack mit etwas Chili.