Ingredienser
320 g Garofalo radiatorer- Extra jungfruolja, efter smak
- 1 vitlöksklyfta
- Torkade lagerblad, efter smak
- 2 obesprutade citroner
- 500 g urlakade torskfiléer
Radiatorer i torsksoppa
På söndagskvällarna i de napolitanska hemmen luktar det av vitlök, olja och lagerblad, eller laurosom vi kallar det. För radiatorerna har vi valt ett recept, där principen för en soppa på kokt bröd, enkelt uppfräst med vitlök och olja, utspädd med vatten och lagerblad i infusion, blandas med saltad, torkad torsk och skapar en enkel och välsmakande rätt, som värmer hjärtat . Cironskal ger en fräsch touche och en doft som dröjer kvar.
Tillagning
1
Placera en kastrull med höga kanter med rikligt med EVO-olja och en oskalad vitlöksklyfta på spisen. När vitlöksklyftan börjat få färg, häll på vatten upp till cirka tre cm, och lägg i lagerbladet. När det nått kokpunkten, låt det koka i tio minuter och fyll på vatten vid behov.
2
Lägg i torsken, som ska lagas några minuter på båda sidor. Ta upp den när den fortfarande har lite tuggmotstånd.
3
Riv citronskalet och var försiktig så att du inte river den vita delen under skalet.
4
Lägg till radiatorer och citronskal i soppan, salta bara vid behov. Låt koka i åtta minuter och se till att vattnet räcker.
5
Servera soppan med torsken och, efter smak, lite spansk peppar.