Tagliatelles à la castellana (porc, champignons et crème fleurette)

Recette de Beatrice Pilotto

Faites revenir la gousse d’ail et l’oignon dans une poêle avec du beurre. Découpez en lamelles le filet de porc et le lard et ajoutez-les dans la poêle. Nettoyez les cèpes avec un chiffon humide, coupez-les en lamelles et incorporez-les dans le mélange. Salez, poivrez, et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez la crème fleurette et faites cuire 10 minutes. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée suivant le temps indiqué sur l’emballage, une fois cuites, égouttez-les. Incorporez les Tagliatelles dans la sauce et bien mélanger avant de servir. Bonne dégustation

Ingrédients

  • 400g de Tagliatelle Garofalo
  • 100 g de filet de porc
  • 70 g de lard
  • 60 g de beurre
  • 120 g de cèpes
  • 1 oignon petit
  • 1 gousse d’ail
  • 2 dl de crème fleurette
  • Sel
  • Poivre
  • 4
  • 20 min
  • Facile
  • Pâtes

Préparation

1

Faites revenir la gousse d’ail et l’oignon dans une poêle avec du beurre.
Découpez en lamelles le filet de porc et le lard et ajoutez-les dans la poêle.
Nettoyez les cèpes avec un chiffon humide, coupez-les en lamelles et incorporez-les dans le mélange.
Salez, poivrez, et laisser cuire quelques minutes.
Ajoutez la crème fleurette et faites cuire 10 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée suivant le temps indiqué sur l’emballage, une fois cuites, égouttez-les.
Incorporez les Tagliatelles dans la sauce et bien mélanger avant de servir.
Bonne dégustation

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