las Recetas

Comienza a descubrir todo el sabor de la cultura napolitana. Navega por la galería de las recetas de Napolicious y déjate inspirar.

Parmesana de berenjenas

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  • Medio
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La paternidad de la parmigiana di melanzane (parmesana de berenjenas) es de origen incierto y aún hay rivalidad entre las diferentes regiones italianas. Según algunos, “parmigiana” (parmesana) derivaría de la palabra siciliana parmician...

Calabacines en escabeche

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  • 1 hora
  • Medio
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Los calabacines en escabeche son un acompañamiento típico de la tradición napolitana, típicamente veraniego. Al contrario de lo que pueda parecer, ningún señor Scapece (quizás de nombre Genaro) inventó este suculento plato, que profund...

Berenjenas rellenas

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  • 1 hora
  • Difícil
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Si se escribe sobre “melanzane a la scarpone” no se puede no hablar también de las famosas berenjenas a la fungitiello. La cocina napolitana, la veraniega, encuentra en las berenjenas el mejor aliado para muchos tipos de platos, no solo a...