Ingredientes
200 g de garbanzos- 200 g de alubias cannellini
- 120 g de Mafalda Corta Garofalo (N. 79)
- 1 diente de ajo
- Bicarbonato
- AOVE
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
Sopa de mesciua con mafalda corta
Poner las alubias a remojo en un cuenco con abundante agua tibia y una pizca de bicarbonato. Verter los garbanzos en otro cuenco y cubrirlos también con agua tibia y una pizca de bicarbonato. Dejarlo todo en remojo durante al menos 12 horas. Escurrir los garbanzos y las alubias unas 4 horas antes la comida. Cocerlos por separado. Hervir los garbanzos en una olla con agua fría ligeramente salada durante unas 2 horas y las alubias en otra olla durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo un chorrito de aceite, un diente de ajo y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, etc.). Después, añadir las alubias con parte de su líquido a la olla de los garbanzos, rectificar de sal, añadir la mafalda corta y cocer durante el tiempo indicado en el paquete. Verter la sopa de mesciua en una sopera. Añadir un chorrito de aceite y una pizca de pimienta.
Preparación
1
Poner las alubias a remojo en un cuenco con abundante agua tibia y una pizca de bicarbonato.
Verter los garbanzos en otro cuenco y cubrirlos también con agua tibia y una pizca de bicarbonato. Dejarlo todo en remojo durante al menos 12 horas.
Escurrir los garbanzos y las alubias unas 4 horas antes la comida. Cocerlos por separado. Hervir los garbanzos en una olla con agua fría ligeramente salada durante unas 2 horas y las alubias en otra olla durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo un chorrito de aceite, un diente de ajo y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, etc.).
Después, añadir las alubias con parte de su líquido a la olla de los garbanzos, rectificar de sal, añadir la mafalda corta y cocer durante el tiempo indicado en el paquete. Verter la sopa de mesciua en una sopera. Añadir un chorrito de aceite y una pizca de pimienta.