Zutaten
400 g Bandnudeln Garofalo- 100 g Schweinefilet
- 70 g Speck
- 60 g Butter
- 120 g Steinpilze
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 dl frische flüssige Sahne
- Salz
- Pfeffer
Bandnudeln à la castellana (schwein, champignons und sahne)
Braten Sie in eine Pfanne mit Butter die feingehackte Knoblauchzehe und die Zwiebel an, schneiden Sie in feinen Streifen das Schweinefilet und den Speck und fügen Sie sie in die Pfanne hinzu. Reinigen Sie die Steinpilze in einem feuchten Tuch, schneiden Sie sie in Scheiben und integrieren Sie sie in die Mischung hinein. Salzen und pfeffern Sie und lassen Sie für einige Minuten kochen. Fügen Sie nun die flüssige Sahne hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Kochen Sie die Bandnudeln in reichlich und gesalzenes Wasser für die auf die Packung angegebene Zeit und gießen Sie sie dann ab. Integrieren Sie die Nudeln in die Soße und rühren einige Minuten um.
Zubereitung
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Braten Sie in eine Pfanne mit Butter die feingehackte Knoblauchzehe und die Zwiebel an, schneiden Sie in feinen Streifen das Schweinefilet und den Speck und fügen Sie sie in die Pfanne hinzu. Reinigen Sie die Steinpilze in einem feuchten Tuch, schneiden Sie sie in Scheiben und integrieren Sie sie in die Mischung hinein. Salzen und pfeffern Sie und lassen Sie für einige Minuten kochen. Fügen Sie nun die flüssige Sahne hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Kochen Sie die Bandnudeln in reichlich und gesalzenes Wasser für die auf die Packung angegebene Zeit und gießen Sie sie dann ab. Integrieren Sie die Nudeln in die Soße und rühren einige Minuten um.